Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn
Repos : 60 mn

Pour 4 personnes :

  • 500 gr de farine blanche
  • 50 gr de beurre mou
  • 50 ml d’huile d’olive
  • 5 gr de levure de boulangerie
  • 150 ml environ d’eau tiède
  • 100 gr de mozzarella
  • sel
  • origan
  • romarin

Des petits chaussons parfumés à l’huile d’olive fourrés de mozzarella fondante et d’origan...
Cela change et c’est tout simple à préparer.
Dorés et craquants à l’extérieurs, fondants et moelleux à l’intérieur !
Vive l’Italie !

Et la recette :

  • Délayer la levure dans l’eau tiède.
  • Faire une fontaine avec la farine, y verser l’eau et mélanger peu à peu.
    Ajouter le beurre ramolli, l’huile d’olive, puis l’origan et le romarin avec une pincée de sel.
    Mélanger énergiquement jusqu’à former une boule homogène.
    Pétrir quelques minutes.
    Puis laisser reposer sous un torchon pendant une heure.
  • Former 4 boules de pâte.
  • Insérer la mozzarella coupée en dés au centre de chacune.
  • Refermer en aplatissant pour former des galettes.
  • Faire cuire à la poêle à feu doux dans un peu d’huile d’olive, environ 5 minutes de chaque côté, en retournant régulièrement.
  • Servir bien chaud, avec une petite salade de tomates.

Alternative :

  • On peut aussi cuire ces chaussons au four (en les badigeonnant éventuellement d’huile d’olive au pinceau avant) environ 25 minutes à 180°C (thermostat 5-6).
  • A tenter avec des variantes : tomate, chèvre, viande hachée, ...

P.-S.

D’après une recette de Blandine Bertrand.