Vous pouvez confire des fleurs de violette dans du sucre :

  • Cueillez des violettes et ôtez l’onglet vert à la base des pétales.
  • Battez un blanc d’œuf en neige molle, et trempez-y délicatement les fleurs en les tenant avec une pince à épiler
  • Ensuite roulez-les dans du sucre glace
  • Et laissez sécher vos fleurs bien à plat sur un tamis métallique.

Pour conserver ces violettes confites, enfermez-les dans un bocal métallique ou en verre, à l’abri de la lumière.

Elles pourront décorer un gâteau, ou se manger comme des bonbons.