Encyclopédie Atypique Incomplète

Ah, la magie de la cuisine !
Avec seulement six ingrédients de base que tout le monde a dans ses placards, on peut réaliser un délicieux dessert... sans blesser son porte-monnaie.

Et la recette :

• Faites chauffer le lait.

• Pendant ce temps, à l’aide d’un fouet, travaillez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et fasse un ruban, puis incorporez petit à petit la farine.
• Versez le lait bouillant sur le mélange en fouettant bien.

• Remettez la préparation dans la casserole sur feu doux et remuez constamment.
• Laissez cuire jusqu’à ce que la crème fasse des petits bouillonnements et soit assez légère.

• Presser les deux citrons et ajoutez-les à la crème.
• Mélangez bien.

• Disposez cette crème dans quatre ramequins.
• Laissez refroidir puis placez au frais pendant 2 heures.

• Au bout de ces deux heures, montez les blancs en neige bien ferme puis incorporez le sachet de sucre vanillé.
• Disposez la meringue sur chaque ramequin en faisant des décorations à l’aide d’une fourchette.

• Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).

• Enfournez les ramequins et faites cuire la meringue pendant 8 minutes environ.
• Puis placez-la sous le grill pour la faire dorer.

• A la sortie du four, parsemez les ramequins de sucre cassonade et servez.

Petits trucs :

• Ajouter du sucre glace sur la meringue pour qu’elle ne tombe pas.
• Utiliser du jus de citron frais.

Alternative :

• Si vous trouvez que c’est trop acide, vous pouvez employer deux sachets de sucre vanillé.
• Vous pouvez aussi ajouter des biscuits émiettés dans le fond des ramequins.
• Vous pouvez ajouter des zestes de citron dans la crème.
• A essayer aussi avec des oranges à la place des citrons.
• Mettre un peu de Maïzena en remplacement de la farine permet d’alléger la consistance de la crème.