Composé de plus de quatre-vingts pour cent d’eau, les fruits sont souvent méconsidérés pour cette fausse raison.

Au contraire, l’eau qui enveloppe l’ensemble des vitamines, minéraux et fibres qu’ils contiennent pourrait être comparée à un riche liquide amniotique.
Il faudrait plutôt apprécier cette propriété aqueuse des fruits, qui permet de les consommer crus, cuits, séchés, en jus et désormais en barres.

De tout temps et dans toutes les sociétés, la consommation des fruits crus ou transformés a constitué un pilier incontournable d’une nutrition permettant la survie de l’organisme et sa santé.
Il y a quelques années encore, la puissance vitale des fruits éclatait au grand jour à cause de leur grande importance dans le régime dit méditerranéen ou crétois.

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Vous pouvez aussi le trouver là : http://www.claudegagnon.net/fruits.pdf

P.-S.

Référence à l’article Etonnants Jus de Fruits.