Préparation : 10 minutes
Pas de cuisson

Pour 6 personnes (environ 33 cl de coulis) :

  • 500 grammes de fraises
  • 200 grammes de sucre en poudre
  • le jus d’un citron

Parfait pour napper les yaouts, le fromage blanc, les glaces, la panna cotta, le fromage blanc, ...

Préparation :

  • Lavez et équeutez les fraises.
  • Mettez-les dans le bol du mixer avec le sucre.
  • Mixez à vitesse moyenne pendant 2mn.
  • Passez au chinois si vous désirez un coulis plus fin.
  • Ajouter le jus de citron.
  • Bien mélanger.

Petit truc

  • Peut se congeler : l’idée c’est de remplir des bacs à glaçons avec le coulis. Puis, après que les cubes ont été pris, les placer dans un sac congélation.
    Comme cela, vous aurez toujours du coulis de fraise prêt à l’emploi et très facile à doser.
    Pensez à le fouetter au moment de la décongélation pour bien l’homogénéiser.