Préparation : 30 minutes
Cuisson : 35 minutes
Grill : 10 minutes

Pour deux personnes :

  • 2 beaux oignons
  • 1 cube de bouillon de boeuf
  • 1/2 litre d’eau
  • sel et poivre
  • 30 gr de Gruyère (ou de Comté) râpé
  • 1 cuillière à soupe de farine
  • 2 cuillières à soupe de Madère
  • 2 tranches de baguette rassie

Oui la soupe est de saison !

Et je vous parle d’une soupe bien chaude, de celles qui réchauffent le corps, l’esprit, le moral...

La recette :

  • Epluchez les oignons et coupez-les en fines lamelles.
  • Faîtes-les revenir dans un peu de beurre et d’huile dans une poële sur feu doux environ 15mn, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  • Ajoutez la farine et mélangez puis laissez cuire quelques minutes sur feu vif en mélangeant sans arrêt.
  • Ajoutez 1/2 litre d’eau et le cube de bouillon, mélangez.
  • Salez et poivrez.
  • Laissez mijoter 20 minutes sur feu doux.
  • Passez les tranches de pain sous le grill ou au grille pain.
  • Dans un bol, déposez la tranche de pain, versez la moitié de la soupe avec une cuillière à soupe de Madère, déposez la moitié du gruyère par dessus, versez le reste de la soupe, parsemez du reste de gruyère râpé.
  • Mettez à gratiner 10 minutes à four très chaud à 250°C.

Servez et dégustez bien chaud...