Encyclopédie Atypique Incomplète

Bô Bun (ou Bung Thia) Maison... Miam !

Patrick Kuchard — 2015-12-22T11:35:59Z

Vous avez déjà entendu parler de “ Bô Bun ” sans trop savoir à quoi se réfère ce nom ? C'est un plat très apprécié, qui se mange en toute saison, notamment dans les restaurants asiatiques... Et à la maison aussi ! Préparation : 20 mn Cuisson : 10 mn Pour 2 personnes : oignons petits 1 paquet de 4 à 6 petits nems avec leur sauce à nems 2 bavettes de boeuf ou de la tranche à fondue de boeuf 1 laitue ou 1 sachet de laitue ou mieux une sucrine 1/2 concombre 2 petites carottes 50 g de pousses (...) - Plats / Facile (##), Bon marché (€), Court (entre 10 et 25 minutes), Très court (moins de 15 mns), Pâtes et Riz, Communication Blog

Tourte Confit de Canard et Pomme de Terre

Patrick Kuchard — 2013-08-26T13:17:00Z

La Tourte est un excellent plat pour se réchauffer en hiver, en automne aussi... Et même au printemps ! Facile et rapide à préparer, cette recette va certainement devenir l'une des préférées de vos convives ! Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes Pour 4 personnes : 2 belles cuisses de confit de canard 20 cl de crème épaisse 5 cl de lait 1 bel oeuf entier 1 jaune d'oeuf 2 pâtes feuilletées à dérouler Sel Poivre du moulin La recette : Eplucher et couper les pommes de terre (...) - Plats / Facile (##), Raisonnable (€€), Court (entre 10 et 25 minutes), Court (entre 15 et 40 minutes), Crème et Oeuf

Curry Indien de Crevettes

Patrick Kuchard — 2010-11-23T03:42:00Z

L'Inde est à portée de main ou plutôt de fourchette : avec de la pâte de curry, des crevettes, du gingembre, de la coriandre, du lait de coco et un peu de concentré de tomates, vous allez vous régaler. Facile et rapide à préparer, cette recette va certainement devenir l'une des préférées de vos convives ! Préparation : 15 minutes Cuisson : 15 minutes Pour 4 personnes : 500 g de crevettes crues (poids décortiquées) 1 cuillère à soupe de pâte de curry madras (au rayon cuisine exotique des (...) - Plats / Facile (##), Raisonnable (€€), Court (entre 10 et 25 minutes), Court (entre 15 et 40 minutes), Poisson et Crustacé

Cabillaud aux Légumes Caramélisés et sa Sauce aux Cranberries

Patrick Kuchard — 2010-11-17T04:33:00Z

La chair tendre et délicate du cabillaud se prête au mariage sucré-salé et à l'alliance du poisson et du fruit. Cette recette associe le poisson à une sauce au vinaigre de framboises et aux cranberries ; ces baies sucrées et acidulées réveillent ce plat étonnant pour vos papilles gustatives. Préparation : 40 minutes Cuisson : 60 minutes Pour 4 personnes : 4 filets de cabillaud Légumes : 1 filet d'oignons grelots 300 g de carottes 2 cuillères à soupe de sucre 40 g de beurre Tuiles : (...) - Plats / Facile (##), Assez onéreux (€€€), Long (entre 25 et 45 minutes), Long (entre 40 et 90 minutes), Poisson et Crustacé

Millefeuille de Cabillaud au Pesto et aux Olives

Patrick Kuchard — 2010-11-14T03:48:00Z

Comme un millefeuille, ce parmentier au cabillaud est présenté de façon étagée : le premier étage est composé d'une purée aux olives, le second d'un pesto aux tomates séchées, et enfin le troisième de poisson effiloché. Une bien belle idée aussi agréable pour les yeux que bonne pour les papilles ! Préparation : 20 minutes Cuisson : 25 minutes Pour 4 personnes : 600 g de cabillaud 500 g de pommes de terre 100 g d'olives noires dénoyautées (dont 4 pour décorer) 15 tomates séchées à l'huile (...) - Plats / Facile (##), Raisonnable (€€), Court (entre 10 et 25 minutes), Court (entre 15 et 40 minutes), Poisson et Crustacé

Gratin de Montbéliard à la Boulangère

Patrick Kuchard — 2010-01-14T04:17:00Z

En cuisine, « boulangère » est un mot utilisé pour qualifier un plat cuisiné comprenant des pommes de terre et des oignons.

- Plats / Très facile (#), Bon marché (€), Court (entre 10 et 25 minutes), Court (entre 15 et 40 minutes), Viande et Charcuterie

Millefeuilles de Pommes de Terre Aux Parfums d'Eté

Patrick Kuchard — 2009-04-05T03:47:00Z

Ces petits millefeuilles sauront vous étonner par leurs parfums aux accents d'été.

- Plats / Facile (##), Bon marché (€), Court (entre 10 et 25 minutes), Court (entre 15 et 40 minutes), Légume

Longe de Porc aux Coings et au Pain d'Epices

Patrick Kuchard — 2009-01-08T05:00:00Z

Préparation : 30 mn Cuisson : 3h Le marché pour 8 personnes : 1 morceau d'échine de porc de 1,5 kg environ (avec son os) 60 g + 60g de beurre 10 grains de genièvre 10 grains de poivre noir 10 clous de girofle 1 petit pot de miel de la fleur de sel poivre du moulin une pointe de quatre épices 1 verre de vin blanc 1 brin de thym frais 3 feuilles de laurier 1 tomate 4 tranches de pain d'épices 6 coings épluchés et coupés en gros morceaux La recette : Désosser l'échine (...) - Plats / Facile (##), Assez onéreux (€€€), Long (entre 25 et 45 minutes), Très long (plusieurs heures), Viande et Charcuterie

Quenelles de Brochet Méthode Traditionnelle

Patrick Kuchard — 2008-12-24T04:30:00Z

La gastronomie comme art de vivre...

- Plats / Facile (##), Raisonnable (€€), Très long (plus de 45 minutes), Court (entre 15 et 40 minutes), Poisson et Crustacé

Fricassée Crémeuse de Poulet aux Petits Pois

Patrick Kuchard — 2008-10-20T06:47:00Z

Facile, ce plat devrait faire l'unanimité chez vous !

- Plats / Très facile (#), Raisonnable (€€), Long (entre 25 et 45 minutes), Long (entre 40 et 90 minutes), Automne, Hiver, Volaille