Un vrai smoothie d’été à boire sans modération.

Préparation : 5 mn
Réfrigération : au moins 1/2 heure

Pour 4 personnes :

  • 1 concombre
  • 1 pot 250 g de crème épaisse
  • 3 gousses d’ail
  • 1/2 bouquet de menthe
  • 1/2 bouquet de persil
  • 1/2 bouquet de ciboulette
  • 1/2 baguette rassise
  • huile d’olive
  • une pincée de curcuma
  • sel et poivre

Et la recette :

  • Dans un blender ou mixer, mettre le concombre pelé, la crème fraîche, la menthe, le persil et la ciboulette et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
  • Mixer jusqu’à avoir une consistance crémeuse.
  • Saler et poivrer, ajouter le curcuma.
  • Mettre le tout au réfrigérateur.
  • Couper la baguette en rondelles.
  • Dans une poêle, faire revenir le pain, l’ail haché et du persil avec de l’huile d’olive, jusqu’à obtenir une belle coloration des croûtons.
  • Servir le gaspacho bien frais dans des verres transparents ou des verrines.
  • Saupoudrer de croûtons juste avant de servir.

Alternative :

Vous pouvez aussi ajouter une pomme Granny dans le mixer.

P.-S.

Inspiré d’une recette de Geraldine Lechene.